加强校园食品安全管理，全力保障师生健康——我校召开2022年秋季开学食品安全及后勤保障工作会议

民以食为天，食以安为先。为进一步加强校园食品安全管理工作，严防各类校园安全事故发生，坚决打好食堂安全攻坚战，全力守护全体师生舌尖上的幸福。9月6日，我校召开了2022年秋季开学食品安全及后勤保障工作会议。校领导程军、郑晓民，后勤处陈先忠、杨枝万，食堂总负责朱扬红、毛德亮，教师代表柯佳丽、张明及相关工作人员参加了会议。

会上，首先由后勤负责人陈先忠总结了开学后各项后勤工作的开展情况，肯定了各岗位工作人员的辛勤付出，同时指出了各项工作中存在的不足，也听取了大家的情况反馈和意见建议，并针对问题进行梳理和分析，同时，对新学期食堂保障工作谈了自己的思考，以及针对上半学期以来在食堂保障和饮食卫生调剂等方面学生反映的问题如何进一步抓好整改，提升服务保障质量，确保本学期让师生吃得安全、健康、满意的目标要求。分别听取了各膳食委员会代表的意见建议，食堂负责人朱扬红、毛德亮等同志分别针对大家意见在会上作了表态性发言。

食品安全工作重于泰山。后勤处杨枝万主任以《食品安全法》为基础，结合校园食品安全中的突出问题，从“食品采购及存储、餐具清洗消毒、食品加工管理、食品留样、人员卫生操作、食品事故的预防和紧急处理、以及疫情防控措施”等方面工作谈了几点意见。

1、加强疫情防控，注重个人卫生。在具体细节上切忌马虎大意，做到着装统一，按要求佩戴口罩，勤剪指甲，禁止佩戴首饰。

2、要认真落实食材采购、储存、加工、分餐等方面工作。加工时要掌握各种机械的操作要领，厨房内外全天候保持干净卫生。

3、严肃工作纪律，履行工作职责。全力保证食品安全，消除一切安全隐患。

最后，校领导程军围绕新学期，新起点，新标准，新要求。强调要牢固树立以人为本的理念，全面提升服务质量，为师生营造一个安全、卫生、和谐、营养的就餐环境，对新学期食堂管理和饮食保障强调了以下意见。

1、深入学习政策掌握法规，对照标准抓落实。

食堂作为承接上千人师生的安全和健康保障，责任重大，上级陆续下发了各项管理规定，提出了很多标准要求，作为食堂工作人员必须认真学习，逐条领会，落实到工作日常之中。要时刻心存敬畏之心，牢记职责使命，不折不扣的抓好贯彻落实。

2、高标准的抓好从业员工培训，提高服务标准。

食堂安全卫生、饮食营养调剂、日常制度落实，员工自身安全、服务态度等细小方面的工作，均需要每个员工各司其职，协力配合，以精益求精的工作态度，热情周到的服务意识，才能高标准地完成任务。因此，员工队伍的专业培训不可少，日常检查督导不可少，制度落实不可少，技能技术提升不可少，要突出以安全为重点，以服务为主线，以质量为根本，以师生满意为目标。

3、强化制度落实，注重经常性的管理。

管理出战斗力，管理出效益，食堂作为全体师生生活和健康的保障重地，必须从严落实制度，加强管理，建立管理责任，定岗定责定位，做到分工明确，任务清楚，责任到人。后勤抓好检查指导，食堂负责抓好落实。

4、突出管理重点，严把食品采购关。

食材采购是安全的保障，必须建立严格正规科学合理的食材采购渠道，保证安全稳定的供应链。同时对蔬菜清洗、生熟食分开、食品留样等重要环节做到从严管理，严把食品关。

5、坚持以人为本，用心做服务。

学校是全体师生第二个家园，也是大家在工作学习之后最重要的生活所需和精神寄托。因此，食堂及后勤工作人员必须时刻如亲人般，以从业者的态度、以学校大家庭的责任，在学生生病、遇到困难等特殊时期，积极地为大家提供暖心服务。让同学们有归宿感、幸福感。

6、进一步完善配套设施，积极改善就餐环境。

要求食堂工作人员，要根据师生保障所需，立足现有条件，想方设法在现有的基础上改善保障环境。特别是在打餐窗口配置、碗筷清洗场所保障、餐桌椅配备、食堂卫生维护保障等方面，要通过走出去学习，不断完善保障设施，为全体师生就餐提供优质保障。

7、建好膳食委员会，充分发挥组织功能。

下一步，随着新生全面进校，学校要尽快做好新一届膳食委员会的改选纳新工作，真正把有责任、能担当，想干事、能吃苦，有作为的优秀员工和学生选拔到膳食委员会。通过大家各司其职，努力工作，积极为学校的食堂服务建设贡献力量。同时，本学期要重点加强对食谱制订公示、师生满意度调查、每月一次膳食委员会议召开、日常食堂安全检查抽查等制度的常态落实。推进后勤服务质量，积极提升饮食保障标准。

最后，程军同志再次强调，希望大家在思想上要高度重视，在行动上要抓好落实，在管理上要更加有力，在保障上要积极提升。为全校师生提供安全、卫生、文明、健康、和谐的就餐环境。